破解體重控制迷思醫師教你減體重－AF王子愛眉愛健康抗老日記

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作者：文／王淺淺 | 常春月刊 – 2012年12月4日下午1:15.
不論是因為愛美，還是為了身體健康，體重控制早已成為全民運動，關於體重控制的方法，大家都很想知道，但也存在許多迷思，讓專業醫師來一一破解。

Q體重控制就是要減去脂肪，所以，要全面杜絕脂肪，身體才會健康？
⋯⋯

A當然不是！中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心醫師林文元指出，不論美國、台灣等多項研究都顯示，控制體重最重要的就是均衡飲食。衛生署所歸類的六大營養素都要攝取，而且一天當中要完全不吃到脂肪，也相當困難，炒菜用料會用油，堅果餅乾也會有脂肪成分，因此，健康的減重觀念重點，應該是「減少降低」脂肪攝取量，而非一味的禁止脂肪吸收。

Q很多人利用少吃一點來體重控制，所以，不吃早餐，只吃午餐？
A根據醫學研究顯示，吃兩餐的民眾比正常攝取三餐的人，胖的機率更高。這當中絕大多數是因為早餐不吃的人，起床時往往都感到一定程度的飢餓，所以，很容易就掉入大吃大喝的陷阱，加上身體的飽食中樞感應到飽的訊息，通常必須半個小時以上。因過度飢餓時吃得快，往往意識到飽的時候，飲食皆已過量，因此，規律三餐、不過量攝取，才是健康維持體態的好方法。

Q澱粉被認為是增加體重的主因，所以，體重控制時不能吃澱粉？
A臨床上很多患者一說到體重控制，就聯想到不要吃飯、不碰澱粉，的確，這樣會使體重在短時間內下降，就像只喝水、不增加身體熱量攝取，當然會瘦。但不吃澱粉減掉的重量是身體中肌肉的重量，而不是脂肪的重量，不但不健康，反而在一段時間後會復胖。因為人體強調中庸，單獨不攝取某一項營養素，是無法維持長久的，一旦恢復飲食，之前下降的體重就會迅速「回補」，一切回到原點。

Q體重控制只需要靠節食就好，不需要運動也可以很健康的瘦下來？
A運動所減少的熱量是有限的，有運動的人減掉的脂肪，一定比沒有運動的人減掉的脂防還多。林文元強調，運動對於體重控制來說有兩個功能，一為減掉脂肪，一為維持基礎代謝率，前者是減掉真正對人體有害的脂肪，後者則是維持基礎代謝率，讓身體在未來能不復胖。